Qu’est ce qu’on mange ?

Voici une nouvelle manière très simple de cuisiner les nouilles et qui a ravi mon palais au plus au point. Ce sont les 油泼面 (You Po Mian).

Préparation faites un peu à la manière des nouilles du Lanzhou (« nouilles étirées ») : ces pâtes, en formes d’épais spaghettis, sont à peine saisies par un bouillon, ce qui en fait tout leur intérêt gustatif. Les nouilles sont en effet assez al dente. Leur accompagnement est également assez sommaire mais non sans goûts : des feuilles de choux chinois (白菜 – Bai Cai) passées à la poêle et au vinaigre. Ajoutez à ce là quelques fines herbes et une portion non négligeables de piment en poudre et vous obtiendrez donc les 油泼面.

Ce plat a particulièrement mes faveurs à la sortie de la piscine par sa relative légèreté et son côté toutefois assez roboratif. Quand en plus on sait que la grande portion ne coute que 6Y, comment résister, surtout en fin de mois ?

Gloups!